Otrās akrilātu grupas, etilēnglikola diakrilāta (Nr. 15) ieviešana 2-hidroksietilakrilātā (Nr. 11) nedeva lielas smaržas izmaiņas.Pirmajā redzama sēņu smarža, bet otrā – sēņu un sūnu smarža.Tomēr 1,2-propāndiola diakrilātam (Nr. 16) pēc otrās akrilāta grupas ieviešanas akrilskābes-1-hidroksiizopropilesterā (Nr. 10) / akrilskābes-2-hidroksipropilesterā (Nr. 12) , diesterā pazuda monoestera ģerānijas un šķiltavas gāzes smarža, un diesterā radās ķiploku un līmes smarža.
Starp visiem taisnās ķēdes n-alkilakrilātiem etilakrilātam (Nr. 2) bija zemākais smakas slieksnis, kas bija tikai 0,83 ng/lairā.Palielinoties ķēdes garumam, slieksnis nedaudz palielinājās, un n-butilakrilāts (Nr. 4) sasniedza 2,4 ng/lairu.Tomēr šis noteikums ne vienmēr ir efektīvs, jo metilakrilātam (Nr. 1) ar īsāko ķēdi starp četriem monomēriem slieksnis ir visaugstākais (11 ng/lair).Salīdzinot ar atbilstošajiem piesātinātajiem akrilāta monomēriem etilakrilātam (Nr. 2) un propilakrilātam (Nr. 3), vinilakrilātam (Nr. 5) un propenilakrilātam (Nr. 6), kas satur nepiesātinātās dubultsaites, bija 20 un 3,5 reizes zemāks smakas slieksnis. .Tas norāda, ka nepiesātināto dubultsaišu ieviešana oglekļa ķēdē ievērojami palielinās smakas slieksni un samazinās smakas uztveri.Tomēr, ja nepiesātinātā dubultsaite neatrodas gala grupā, efekts nav acīmredzams.Piemēram, akrilskābes-3-(z)pentēna estera (Nr. 7) smakas slieksnis ir tikai (1,3 ng/lairā).
No visiem alkilakrilāta esteriem 2-etilheksilakrilātam (Nr. 13) bija visaugstākais smakas slieksnis 20 ng/lairā, kas bija saistīts ar vājo mijiedarbību starp 2-etilheksilu un smakas akceptoru 2-etilheksila steriskās kavējošās iedarbības dēļ.2-etilheksilakrilāta augstais smakas slieksnis un tā izmantošana akrila sveķu dispersijas maiguma un elastības uzlabošanai padara to piemērotu lietošanai kā piedevu vai komonomēru pārklājumos un līmēs ar vāju smaku.Tomēr ilgstoša saskare ar 2-etilheksilakrilātu var izraisīt audzēju vai vēzi, un tā augstais smakas slieksnis var kļūt par trūkumu, jo cilvēka ķermenis to neuztvers.
Akrilātam, kas satur ciklopentānu un cikloheksānu (Nr. 17 un 18), smakas slieksnis nav zemāks par necikloalkilgrupu ar tādu pašu oglekļa atomu skaitu.Tajā pašā laikā ciklopentānakrilāta (Nr. 17) smakas slieksnis bija 30 reizes augstāks nekā cikloheksanakrilātam (Nr. 18).
2-hidroksietilakrilātam (Nr. 11) un 2-hidroksi-n-propilakrilātam (Nr. 12) hidroksila ievadīšana struktūrā ievērojami uzlaboja smakas slieksni, kas bija attiecīgi 178 un 106 ng/lairā, kas padarīja to smaka ļoti vāja.Tāda pati tendence ir redzama pēc smakas sliekšņa atšķirības starp sec-butilakrilātu (Nr. 8) un 1-hidroksiizopropilakrilātu (Nr. 10).
Ieviešot SEC butilu, akrilāta smakas slieksnis tika ievērojami samazināts līdz tikai 0,073 ng/lairā, uzrādot zemāko smakas slieksni starp visiem alkilakrilātiem, tas ir, spēcīgāko smaku.
No 20 noteiktajiem monomēriem 2-metoksifenilakrilātam (Nr. 19) bija zemākais smakas slieksnis, kas bija tikai 0,068 ng/lairu.2-metoksifenilestera, ko plaši izmanto kā esenci pārtikas rūpniecībā un garšu rūpniecībā, smakas slieksnis ir 0,088 ng/lair.Tas norāda, ka diviem esteriem ar 2-metoksifenila struktūru ir nozīme vienā un tajā pašā smakas akceptorā.
Patriks Bauers un citi pētījumi par šiem 20 akrilāta monomēriem parādīja, ka īsās ķēdes monomēriem galvenokārt bija sēram, šķiltavai gāzei un ķiplokiem līdzīga smarža, savukārt garās ķēdes monomēriem galvenokārt bija sēnēm, ģerānijām un burkāniem līdzīga smaka.Visiem akrilāta monomēriem bija salīdzinoši zems smakas slieksnis, tas ir, tiem visiem bija liela smaka.SEC butilakrilāta un 2-metoksifenilakrilāta smakas sliekšņi bija īpaši zemi, parādot spēcīgāko smaku.2-hidroksietilakrilātam un 2-hidroksipropilakrilātam bija visaugstākais smakas slieksnis un vismazākā smaka.
Publicēšanas laiks: 07.07.2022